红枣价格变动影响因素分析

影响红枣价格的因素主要为供给、需求以及其他因素，其中，供给因素包括生产成本、价格预期、产量、农业科技进步。需求因素包括消费者购买力、替代品、加工需求、季节因素。其他因素包括流通成本、宏观经济形势、投机行为、产业政策。

(一)供给因素

1、生产成本

一般来讲，红枣生产成本越高，产品的价格也越高；而如果生产成本越低，则产品的价格也越低。在红枣生产成本中，物质成本、劳动力成本、土地成本的变动均会对红枣价格造成较大影响物质成本主要是化肥、农药、农机等农资产品所耗费用；人工成本主要是红枣田间管理过程中雇佣劳动力的成本变化；土地成本则是红枣在种植过程中产生的土地租赁等资金支出。在红枣发展的初期，物质成本通常是影响价格变动的主要因素，随着区域经济的加快发展，产业发展渐趋成熟以及科技水平的不断进步，物质成本对价格的影响将会趋于下降，而人工、土地等费用对红枣价格的影响将会越来越大。

2、价格预期

农户对红枣价格的预期会在很大程度上影响到农户的生产行为，进而影响到红枣的供给量，并最终对红枣市场价格造成影响。一般而言，农户对红枣的价格预期主要基于两种考虑：一是会对之前红枣生产的成本的变动方向有一个预期，这个预期通常会影响到农民的收益预期，从而引导农民根据预期结构调整生产规模。二是农户通常会根据前一个或几个周期的红枣市场价格波动特征来预测未来红枣价格波动趋势，对农户的红枣种植决策起到重大影响。

3、产量

红枣的产量直接决定红枣的供应量并影响价格，产量越高，其供给量越多，价格越低；相反，如果产量越低，供给量越少，价格越高。

目前中国单个农户的红枣种植规模较小，各个农户的决策行为有一定的随意性和盲目性，而且其决策也容易受到周围人群的影响，因此可能导致农户的生产决策出现循环，即一直处于跟随市场价格的变动进行调整，却一直落后于价格波动的速度和频率。

4、农业科技进步

农业科技进步对红枣生产者价格的影响主要表现在两个方面，一是新技术的采用将增加资本投入，从而提高红枣生产成本，进而推动红枣价格上涨；二是技术进步将提高红枣的土地生产率、劳动生产率等，从而降低红枣的单位生产成本，进而降低红枣价格。两者交互影响，既有可能导致红枣价格上涨，也有可能导致红枣价格下降，最终表现为上涨还是下降主要受到技术引致的成本上升幅度与技术提高的生产效率的幅度之间差额的影响。

5、环境因素

就红枣而言，环境因素对产量的影响主要体现在气象灾害方面。通常从三个方面衡量自然气候对农业生产的影响，分别是：温度、水资源和日照。

温度：枣树是喜温树种，如果生长期温度超过其适应温度范围的上下限，会对其产量造成负面影响，导致产量波动，进而影响价格。对枣树花粉的发芽而言，最佳气温是22-26℃。而当气温处于 20℃以下，或者温度高于 38℃时，枣树花粉的发芽率将大幅减低。对果实的发育来看，最佳气温是 24-27℃，如果温度过低，则红枣果实的生长速度将极为缓慢，所产生的纤维干物质较少，枣品的品质会比较低。而对于果实的成熟来看，最佳温度是18-22℃。

光照：枣树是喜光树种，如果光照不足，则会造成树体衰弱，枣头、二次枝、枣吊生长不良，致使坐果率低、产量低、果实品质差、内膛枝条枯死、结果部位外移、病虫害严重等现象。

湿度：枣树是抗旱、耐涝能力较强的树种，对湿度的要求不高，能够承受的降水量在 100-1200 mm，但最佳的降水量应在400-700 mm。花期要求较高湿度，相对湿度 70%-85%有利授粉受精和坐果，果实生长后期要求少雨、多晴天气，白天温度高，夜间温度低，昼夜温差大，有利于糖分积累和果实着色。

(二)需求因素

1、消费者购买力

消费者购买力一般以收入来替代，即消费者的收入越高，其购买力也越强。在实际的红枣消费过程中，消费者购买能力越强，在购买红枣产品时，对价格的敏感程度越低，对高价格红枣的接受能力也越强，从而推动红枣价格处于高位；相反，消费者购买能力越低，在购买红枣产品时，对价格的敏感程度就越高。

2、替代品

替代品的价格将会对红枣的价格造成较大影响，这种影响主要是通过替代品价格变动对红枣需求量造成影响，进而影响到红枣的市场价格。红枣的替代品相对较多，既包括常规性的水果产品，如苹果、香蕉、橙子等，也包括干果产品，如核桃、葡萄干等。如果其替代品价格下跌，将会促使消费者增加对其替代品的消费，减少对红枣的消费，进而促使红枣价格下降；反之，则增加红枣消费，从而提高红枣价格。

3、加工需求

当红枣加工需求增加时，会增加市场上对红枣的需求总量，需求增加推动价格上升；当红枣加工需求减少时，会减少市场上对红枣的需求总量，需求减少拉动红枣价格下降。此外，加工需求还可以通过附加值的增值部分来实现。即红枣加工延长了红枣的产业链条，促进了农业增值和农民增收，农业的整体效益上升，农产品竞争力得以提高，实现了多倍增值。

4、季节因素

相较于工业产品而言，农产品具有固定的周期性特征，特定的季节供给特征使得农产品的价格波动呈现出典型的季节性特征。

每年十月至次年四月是红枣的销售旺季，期间红枣销售价格高、量大。一方面秋冬季是红枣大量上市的季节，其他新鲜水果比较少，尤其在天气比较严寒的北方城市，营养价值较高的红枣可以作为补品消费；另一方面新疆红枣个大、饱满、色泽鲜亮，寓意红红火火，富有传统文化色彩，中秋节和春节等传统节日前后是红枣消费最大的高峰。随着消费需求的增加，红枣库存的减少，销售价格开始抬头趋涨，到春节前后红枣的销售价格达到最高。

每年五月到九月是红枣的销售淡季，期间红枣销售价格较低，比销售旺季的价格低 20%，量比较小。主要由于夏季水果品种丰富，红枣的替代品较多，同时天气炎热，使得人们更倾向选择新鲜水果，对含糖量高，水分少的红枣需求较少，导致红枣销售价格开始下跌。另外，面临红枣即将成熟上市，经销商为腾出仓库和周转资金来采购新枣，去年的红枣被迫低价出售。

(三)其他因素

1、流通成本

红枣从田间地头到百姓餐桌的过程中流通环节多、链条长、参与主体多。红枣从产地农户到达消费者的过程中，首先要经历收购环节到达销地经销商手中，销地经销商采用第三方物流运输至销地批发市场，在销地进行清洗、分级、烘干等简单加工后，再进行各级批发分销，最终通过终端零售才能到达消费者手中，整个流通过程一般要经历5-6个环节，如果是需要深加工，则流通环节更加复杂。红枣流通成本的构成主要包括运输费用、储藏加工费用、运输损耗、流通中介的运营费用和利润，昂贵的流通费用成本导致了红枣零售价和收购价的巨大差价。

2、宏观经济形势

红枣价格的形成与变动与宏观经济形势有关。在宏观经济形势向好，经济增速较快时期，农村非农产业发展以及农民外出就业机会增加，红枣种植的机会成本上升，此时，在其他情况不变的情况下，会导致农民种枣的积极性下降，转而发展非农产业或者外出就业，红枣种植规模下降，从而导致红枣价格提高；与此同时，由于经济增速较快，消费者就业机会多，收入稳定，且对收入稳定增加的预期较强，在其他情况不变的情况下，将带动消费的增加，进而带动红枣产品的需求增加，导致红枣价格上升。在经济增长较慢或宏观经济形势走低的周期则情况相反。

3、投机行为

红枣具有耐储藏性质，可以被囤积，而政府没有相应的收储计划，并且市场规模较小，可以通过相对较少的资金就能够实现对整个市场的控制，因此比较容易被投机需求所控制。投机需求能够在较短的时间内将红枣价格推升到一个相当高的水平。投机需求推动红枣价格高出由基本面因素所决定的基本价值的部分，即是红枣价格快速上涨的过程。但这种由投机需求所抬高的价格由于没有基本价值和基本面信息的支撑，只是暂时的，难以为继。一旦投机需求撤出，价格将不可避免的出现暴跌。

4、产业政策

农业、农村、农民问题是中国社会发展受关注的核心问题之一，随着“三农”政策的不断推进，国家对农业的投入不断增加，农业产业结构调整不断深化，枣产业发展符合国家的农业产业结构调整政策，同时能够促进农民增收。为此，中共中央、国务院、农业部、林业部、财政部等先后出台了一系列重要富农惠农政策，为枣产业发展提供优良环境，巨大地提高农民对枣树种植的积极性，对枣产品价格也产生影响。