白糖期货交易代码为SR，在郑州商品交易所上市，交易单位10吨/手，最小变动价位1元/吨，波动一个点就是10元，最后交易日为合约交割月份的第10个交易日，交割方式采取实物交割，交割品级是标准品，即一级白糖（符合GB317-2006）。
白糖也称白砂糖，根据制糖工艺的不同，可分为硫化糖和碳化糖。碳化糖保质期较长，质量较好，价格相对昂贵。我国大部分糖厂生产的是硫化糖。白糖几乎是由蔗糖这种单一成分组成的，白糖的蔗糖分含量一般在95%以上，因此，凡含蔗糖成分较高的植物，均可成为制糖的原料。
白糖期货合约规则：
交易品种：白砂糖
交易代码：SR
交易单位：10吨/手
报价单位：元（人民币）/吨
最小变动价位：1元/吨
每日价格波动限制：上一交易日结算价±4%及《郑州商品交易所期货交易风险控制管理办法》相关规定
合约交割月份：1、3、5、7、9、11月
最后交易日：合约交割月份的第10个交易日
最后交割日：合约交割月份的第13个交易日
最低交易保证金：合约价值的5%
交割方式：实物交割
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